- Pâté de viande de campagne à l'ancienne
- Pâté de viande de campagne aux grains de poivre noir
- Pâté de viande de campagne aux grains de poivre vert
- Pâté de viande de campagne au cognac
- Pâté de foie à l'ancienne
- Pâté de foie à l'ail
- Mousse de foie de volaille au porto
- Mousse de foie de canard au Pineau des charentes
- Terrine de canard et porc à l'orange
- Terrine de porc et cerf aux canneberges
- Terrine de trois gibiers avec porc et grains de poivre
- Terrine de lapin et porc au vin blanc
- Terrine de sanglier et porc aux abricots